لا يمكن أن يؤدي استخدام أي من أدوية السكري من النوع 2 حتى الآن إلى تعويض تأثير سوء التغذية على مستويات السكر في الدم بشكل كامل.تعتبر التغذية السليمة جزءًا أساسيًا من الإدارة الفعالة لمرض السكري من النوع 2 وستساعدك على الوصول إلى أهداف جلوكوز الدم لديك.
النهج التغذوية للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 يعانون من زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم أو بدونه ، وما إلى ذلك. سوف تختلف قليلا.
الغالبية العظمى من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يعانون من مرض السكري من النوع 2. زيادة الوزن تمنع الأنسولين الخاص بك من العمل بشكل فعال ، لذلك تظل مستويات الجلوكوز في الدم مرتفعة.لذلك ، يعتبر فقدان الوزن شرطًا لا غنى عنه للعلاج العقلاني!حتى فقدان الوزن المعتدل (بنسبة 5-10٪) يحسن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، خاصة في الفترة الأولى من المرض.
كيف نحقق خسارة الوزن؟
وتجدر الإشارة على الفور إلى عدم وجود منتجات طبية أو نباتات محددة لفقدان الوزن. في الوقت الحالي ، لا توجد أدوية يمكنها وحدها ، بدون اتباع نظام غذائي ، أن توفر خسارة وزن عالية الفعالية وآمنة تمامًا.
الطريقة الوحيدة الموثوقة هي الحد من تناول الطاقة في الجسم.(مُشار إليها بالسعرات الحرارية) ، أي الامتثال للقواعدطعام منخفض السعرات الحرارية. يؤدي نقص الطاقة الناتج إلى حقيقة أن احتياطيات الطاقة "المحفوظة" في الأنسجة الدهنية سيتم إنفاقها على احتياجات الجسم المختلفة ، وسيقل الوزن بالتأكيد.
حاملات الطاقة في الغذاء هي مكوناته الثلاثة:البروتينات والدهون والكربوهيدرات. أغنى الدهون في السعرات الحرارية ، فهي تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل 1 جرام. في البروتينات والكربوهيدرات - 4 سعرات حرارية لكل 1 جرام.
الطريقة الأكثر فعالية لتقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي هي تقليل محتواه من الدهون. هذا ليس آمنًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا للإنسان الحديث ، لأن نظامنا الغذائي ، للأسف ، مشبع بالدهون. بالمقارنة مع الدهون ، يمكن اعتبار محتوى السعرات الحرارية للبروتينات والكربوهيدرات معتدلاً ، ومع ذلك ، لتحقيق تأثير جيد على فقدان الوزن ، لا تزال بحاجة إلى أن تكون محدودة قليلاً.
هناك عدد من المنتجات التي لا تحتاج إلى أن تكون محدودة عند فقدان الوزن. على العكس من ذلك ، فإن هذه المنتجات هي التي يمكن أن تعوض القيود المذكورة أعلاه وتجدد الكمية المخفضة من الطعام. هذه المجموعة الغذائية ممثلة بشكل رئيسي بالخضروات ، فقيرة بالعناصر الغذائية ولكنها غنية بالمياه ، كذلكألياف نباتيةالتي لم يتم هضمهاتوفر الألياف النباتية العديد من الفوائد للجسم: فهي تحسن وظيفة الأمعاء ، وتساعد على امتصاص الفيتامينات ، ولها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للدهون ، وما إلى ذلك.
هناك ثلاث مجموعات من المنتجات التي يجب أن تستهلك بطرق مختلفة من أجل إنقاص الوزن.بالنظر إلى هذه المجموعات ، سيكون لديك بالتأكيد ارتباط بإشارة.
حد اقصي
الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية: نسبة عالية من الدهون والكحول والسكر والحلويات
أمثلة:أي زيت ، شحم ، قشدة حامضة ، مايونيز ؛الكريمة والجبن الدهني والجبن. الأسماك الدهنية وجلود الدواجن واللحوم المعلبة. الأسماك والخضروات في الزيت ؛اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة والنقانق. سكر ، مشروبات حلوة ، عسل ، مربى ، مربى ، حلوى ، كعك ، بسكويت ، شوكولاتة ، آيس كريم ، مكسرات ، بذور ، مشروبات كحولية.
قلل باعتدال (تناول نصف الحصة المعتادة أعلاه)
المنتجات ذات السعرات الحرارية المتوسطة: البروتين والنشا ومنتجات الألبان والفواكه والتوت.
أمثلة:الحليب العادي أو قليل الدسم / منزوع الدسم ومنتجات اللبن الرائب ، وأجبان أقل من 30٪ دسم ، وأقل من 4٪ جبن قريش ، وبيض ، ولحوم قليلة الدهن ، وأسماك ، ومعكرونة ، وخبز ، ومخبوزات قليلة الدهن ، وحبوب ؛الفواكه والبطاطس والذرة وحبوب البازلاء والفاصوليا الناضجة.
استخدم بدون قيود
الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية: الخضروات (باستثناء البطاطس والذرة والبازلاء والفاصوليا) والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية.
أمثلة:الفجل ، الفجل ، البنجر ، الجزر ، الفطر ، الخيار ، الطماطم ، الفلفل ، الكوسة ، الباذنجان ، قرون الفاصوليا ، البازلاء الخضراء الصغيرة ، الخس ، الخضر ، السبانخ ، الحميض ، أي ملفوف ؛شاي وقهوة بدون سكر وكريمة ومياه معدنية.
هل من الممكن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات بدون احتساب السعرات الحرارية؟
هذا ممكن تمامًا إذا كنت تسترشد بمبادئ اختيار المنتج الموضحة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، أدرك الخبراء منذ فترة طويلة أنه ليس عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص (من الصعب جدًا تحديده بالضبط لكل شخص) ، ولكن الكمية التي يقلل بها الشخص من نظامه الغذائي أمر مهم!
سيكون مؤشر التقيد الصحيح بمبادئ التغذية منخفضة السعرات الحرارية هو تحقيق النتيجة - فقدان الوزن! إذا لم ينخفض الوزن ، فهذا يشير إلى أنه لم يكن من الممكن بعد تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير في النظام الغذائي.
كيف تؤثر الكربوهيدرات المختلفة على مستويات الجلوكوز في الدم؟
الكربوهيدرات هي العناصر الغذائية الوحيدة التي تزيد بشكل مباشر من نسبة الجلوكوز في الدم ، ولكن هذا ليس سببًا للحد منها بشكل كبير.
يجب أن تكون الكربوهيدرات في النظام الغذائي لأي شخص ، بما في ذلك الشخص المصاب بالسكري ، كافية (على الأقل 50٪ من إجمالي السعرات الحرارية) ، لأنها مصدر طاقة للجسم. أيضًا ، للكربوهيدرات المختلفة تأثيرات مختلفة على مستويات الجلوكوز في الدم.
هناكبسيطالكربوهيدرات (تسمى سكريات) ، والتي يسهل هضمها لأنها تتكون من جزيئات صغيرة ويتم امتصاصها بسرعة في الجهاز الهضمي (بعد 10 دقائق). على الفور وبقوة شديدة يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم. من هذه الكربوهيدرات يتم صنع السكر والعسل ، وكثير منها يوجد في عصائر الفاكهة (توجد أيضًا في الفاكهة الطبيعية ، ولكن نظرًا لوجود الألياف ، فإن امتصاص الكربوهيدرات ليس سريعًا جدًا) ، البيرة. توجد هذه الكربوهيدرات أيضًا في منتجات الألبان السائلة ، ولكن نظرًا لمحتوى الدهون ، لا يتم امتصاص الكربوهيدرات بسرعة.
نوع آخر من الكربوهيدراتمركب(النشويات) ، ترفع أيضًا مستويات الجلوكوز في الدم ، ولكن ليس بالسرعة أو بنفس القدر من الكربوهيدرات البسيطة. ممثلو هذه المنتجات: الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والذرة. جزيء النشا كبير ولتمثيله ، يجب على الجسم أن يعمل بجد. وهكذا ، فإن الجلوكوز المتكون نتيجة تكسير النشا يتم امتصاصه بشكل أبطأ (بعد حوالي 30 دقيقة) ، وبالتالي يرتفع مستواه في الدم إلى حد أقل.
تساهم المعالجة الطهوية للأطعمة النشوية (أي طحن ، التعرض للحرارة لفترات طويلة) في زيادة مستويات السكر في الدم. وهذا يعني أنه يمكن منع الارتفاع الحاد في نسبة الجلوكوز في الدم نتيجة تناول النشويات باستخدام طرق معالجة وطهي معينة. على سبيل المثال ، من الأصح طهي البطاطس ليس على شكل بطاطس مهروسة ، ولكن سلقها بالكامل مع قشرها ، حتى تظل كثيفة. من الأفضل أيضًا عدم طهي العصيدة لفترة طويلة. يفضل طهيها من الحبوب الكبيرة غير المهروسة (الحنطة السوداء والأرز).
يمنع إثراء الطعام بالألياف النباتية زيادة مستويات السكر في الدم. لذلك من الأفضل شراء خبز الحبوب أو النخالة وليس الدقيق. يجب أن تؤكل الفاكهة والتوت في شكلها الطبيعي وليس في شكل عصائر.
هناك أنواع من منتجات الكربوهيدرات:"مجانا"وبعد ذلك لا يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم أو يرتفع بشكل طفيف. تشمل هذه المنتجات تقريبًا جميع أنواع الخضروات بكميات طبيعية (باستثناء البطاطس). على سبيل المثال ، الملفوف ، الخس ، البقدونس ، الشبت ، الفجل ، اللفت ، الكوسة ، الباذنجان ، القرع ، الفلفل ، إلخ. من بين منتجات هذه المجموعة ، توجد أكبر كمية من الكربوهيدرات في البنجر والجزر ، لكن الزيادة في نسبة السكر في الدم بعد ذلك ليست كبيرة جدًا. لذلك ، إذا كنت تأكلها باعتدال (كطبق جانبي - لا يزيد عن 200 جم) ، فيمكنك أيضًا تجاهلها.
هل أحتاج لحساب الكربوهيدرات؟
لا يحتاج الشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 الذي يتناول أدوية السكري عن طريق الفم أو يتبع نظامًا غذائيًا ببساطة إلى تقدير كمية الكربوهيدرات في الطعام بدقة. سمع الكثير من مرضى السكري عن ما يسمى بوحدات الخبز. هناك نظام مثل هذا الحساب لأولئك الذين يتلقون الأنسولين. يسمح لك بربط كمية الكربوهيدرات المستهلكة بجرعات الأنسولين قصير المفعول التي يحقنها مرضى السكري قبل وجبات الطعام.
منتجات خاصة لمرضى السكر
يمكن للمحليات أن تجعل مذاق الطعام أكثر حلاوة دون رفع مستويات السكر في الدم أو زيادة الوزن. لكننا في هذه الحالة نتحدث فقط عن بدائل السكر التي لا تحتوي على سعرات حرارية. وتشمل هذه الأسبارتام ، السكرين ، سيكلامات ، أسيسولفام البوتاسيوم ، سوكرالوز ، ستيفيوسيد. لا تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم أو الوزن على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن معظم الأطعمة "المصابة بداء السكري" (البسكويت ، والشوكولاتة ، والفطائر) بدلاً من السكر تحتوي على السوربيتول ، أو إكسيليتول ، أو الفركتوز ، والتي تكاد تكون عالية السعرات الحرارية مثل السكر. لذلك ، عندما يعانون من زيادة الوزن ، يجب أن تكون محدودة قدر الإمكان ، مثل الحلويات العادية.
نظام غذائي كسري
يعني الوضع الكسري عدة وجبات خلال اليوم (5-6 مرات ، ولكن ليس أكثر من 2. 5-3 ساعات) في أجزاء صغيرة. هذا مفيد لأن الجوع يمكن أن يحدث عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. الأكل في كثير من الأحيان سيساعد في تقليله. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي جزء صغير من الطعام على القليل من الكربوهيدرات ، مما يسهل عمل البنكرياس.
كحول
نظرًا لمحتواه العالي من السعرات الحرارية (7 سعرات حرارية لكل 1 جم) ، يمكن أن يساهم الكحول في زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤدي مباشرة إلى تفاقم مؤشرات التمثيل الغذائي للدهون وضغط الدم. لذا قلل من تناول الكحول قدر الإمكان.
من المعروف أن الكحول له آثار ضارة على الكبد. يمكن أن يسبب نقص السكر في الدم إذا كان الشخص المصاب بداء السكري يأخذ الأدوية الخافضة للجلوكوز والأنسولين. لا تشرب الكحول على معدة فارغة!